东风螺的食用方法 东风螺的家常做法大全
2019-11-29

  东风螺被是最有前景的海产养殖良种之一,其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。接下来小编给大家推荐几道东风螺好吃的做法吧!

  一、白灼东风螺

  【用料】东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量

  【做法】

  1、锅中烧开水,放入葱、姜、酒和洗净的东风螺,

  2、加盖煮十分钟(听说东风螺寄生虫多,煮的时间稍长一点,虽然口感会差一些,但是身体健康更重要)

  3、煮熟的东风螺装碟,配着姜丝生抽吃,既能享受美食又祛寒(海鲜特别是螺皆属寒性食物,女人吃多不好。)

  二、爆炒东风螺

  【用料】东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3~5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1~2汤匙

  【做法】

  1、东风螺洗净、沥干备用;姜切片,沙姜拍扁,红绿尖椒切小段备用。

  2、花生油入锅,加姜片和沙姜爆香。

  3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。(这个步骤必须要不断翻炒。)

  4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后,加入1碗清水,加生抽、糖、盐,炒匀后盖上锅盖焖煮,至水份蒸发一半,加红绿尖椒段,继续翻炒大约一分半钟。

  5、加入蚝油,翻炒至收汁即可。

  三、东风螺煲鸡

  【用料】鸡1000g、东风螺500g

  【做法】

  1、东风螺一斤(洗净备用),

  2、鸡半边(砍件,放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟);

  3、再下油锅烧热爆香蒜粒,放下淹好的鸡块炒至三成熟,放入瓦锅里加点调味水,

  4、煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了,

  5、最后放几根香菜点饰…色香味俱全。

  四、黑啤东风螺

  【用料】东风螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、葱

  【做法】

  1、姜、葱切好备料

  2、热锅,加姜、葱、盐;

  3、姜葱热了之后加料酒爆炒,再加水,黑啤。

  4、水开了之后,加东风螺,水煮5分钟~然后起锅

  五、香辣东风螺

  【用料】新鲜东风螺2斤左右、郫县豆瓣酱、香葱5,6根、姜5片、蒜6,7瓣切块、花椒少许、干辣椒10几个剪头去籽剪成段、辣椒油超市瓶装即可,少许、盐少许、白酒少许、生抽少许、米醋或香醋少许、砂糖少许、水淀粉少许、美人椒3根红绿搭配

  【做法】

  1、买回来的东风螺入盐水泡加一些冰块,滴几滴食用油。便于快速吐沙,泡2小时,反复冲洗干净晾干备用~

  2、锅热放油稍微多一点,再加少许辣椒油,油热后放入豆瓣酱炒香,

  3、加入香葱段,姜,蒜,干辣椒,花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下,

  4、加入白酒去腥,(料酒也可)醋,生抽,盐,翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。

  5、最后,加糖提鲜。加入水淀粉快速翻炒收汁,汁都包裹在每颗螺上,再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。

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